无论是果味饮料，还是低浓度果汁饮料，都会使用人工色素——鲜艳的颜色会让消费者在观感上将饮料与水果联系起来，当果汁含量少到不足以让饮料有着缤纷的水果色彩时，廉价的人工色素是最好的选择。 而人工色素对人体，尤其是儿童的伤害，在现代营养学上，早有研究。2008年英国南安普敦大学的研究人员曾对100名儿童调查发现，人工合成色素会影响儿童智力发育。常饮果汁少喝水的孩子，常常食欲不振，多动，脾气乖张，身高体重不足。 柠檬黄和落日黄等7种化学添加剂会使儿童的智商下降5分。柠檬黄是豌豆泥和棉花糖中含有的黄色食用色素，其禁止在3岁以下儿童的食品和饮料中使用；而喹啉黄则是果汁饮料、汽水和感冒胶囊中常添加的食用色素。在果汁饮料中广泛应用的防腐剂苯甲酸钠对身体亦有伤害。 过量色素进入儿童体内，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

2018年8月1日上午，在控江路街道180弄居委睦邻点开展“缤纷果汁大作战——青少年食品安全自护教育活动”，青少年学习食品安全知识，培养健康的饮食习惯。

本次活动主要来自居民区的中小学生32人。活动以互动教学的形式，增强青少年对果汁中人工色素的认识，通过实验，引导青少年提高对人工色素的了解，明确对身体的危害性，提升食品安全意识。从最终成效与反响来看，社工制定的目标基本达成。社工与青少年之间形成了良好的互动，整个团体维持在一种轻松、安全的气氛中。（滕玲）